CERDO

Manitas de cerdo deshuesadas sobre crema de foie de pato y mayonesa de fresa con reducción de vinagre de frambuesa

15€

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con piñones

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

16€

Secreto de cerdo ibérico a la brasa

21€

Presa cerdo ibérico a la brasa

23€

Solomillo de cerdo ibérico a la brasa

19€

Solomillo de cerdo ibérico en salsa

A la pimienta suave en torta del casar, al Pedro Ximénez o Roquefort

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

21€

Parrillada de Carne

46€

CORDERO

Chuletillas de cordero lechal a la brasa (I.G.P. Corderex)

22€

Caldereta de cordero (I.G.P. Corderex)

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

12€

PATO

Magret de pato con puré de castañas y salsa de frutos rojos

  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

17€

TERNERA

Solomillo de ternera retinto a la parrilla con foie

(I.G.P. Ternera de Extremadura)

24€

VACA

Tataki de vaca, lomo bajo con crema de patatas y pimientos confitados

26€

T-Bone de vaca madurado a la parrilla con patatas asadas y tomate aromatizado con parmesano

35€

Entrecot de vaca madurado a la parrilla con verduras salteadas y patatas lingote

32€

Chuletón de vaca madurada de 1 kg a la parrilla con verduras salteadas y patatas lingote

50€