CARNES

Manitas de cerdo deshuesadas sobre crema de foie de pato y mayonesa de fresa con reducción de vinagre de frambuesa

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con piñones

• Gluten
• Frutos de cáscara
• Dióxido de azufre y sulfitos

Secreto de cerdo ibérico a la brasa

Presa cerdo ibérico a la brasa

Solomillo de cerdo ibérico a la brasa

Solomillo de cerdo ibérico en salsa

• Gluten
• Lácteos
• Dióxido de azufre y sulfitos

Parrillada de Carne

Chuletillas de cordero lechal a la brasa (I.G.P. Corderex)

Caldereta de cordero (I.G.P. Corderex)

• Dióxido de azufre y sulfitos

Magret de pato con puré de castañas y salsa de frutos rojos

• Frutos de cáscara

Solomillo de ternera retinto a la parrilla con foie

Tataki de vaca, lomo bajo con crema de patatas y pimientos confitados

T-Bone de vaca madurado a la parrilla con patatas asadas y tomate aromatizado con parmesano

Entrecot de vaca madurado a la parrilla con verduras salteadas y patatas lingote

Chuletón de vaca madurada de 1 kg a la parrilla con verduras salteadas y patatas lingote